Anasayfa » Kültür - Sanat » Gazete Baklavası Tarifi

Gazete Baklavası Tarifi

30 Ekim 2012 | 1.014 kez okundu | Yorum Yok
Gazete Baklavası Tarifi

Merhaba dostlar.

Sivas’ın yöresel tatlarından birisi olan Gazete Baklavasını bayramda komşumuz yapmış ilk kez orada tattım. O ne mükemmel bir lezzetti doyamadım tadına. Sizlere de tarifini aldım. Buyrun birlikte gazete baklavamızı yapalım.

Gazete Baklavası Malzemeleri:
2 Adet yumurta sarısı
1 Çay bardağı yoğurt
1 Çay bardağı eritilmiş tereyağı
2 Paket kabartma tozu
1/2 Adet limon
Aldığı kadar un
Nişasta
Ceviz

Üzeri İçin:
2 Su bardağı sıvıyağ
250 gr tereyağı
Antep fıstığı

Şerbeti İçin:
3 Su bardağı toz şeker
3 bardak su
1/2 Limon

Gazete Baklavası Yapılışı:
2 Adet yumurta sarısı, 1 çay bardağı yoğurt, 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı ve 2 paket kabartma tozu derin bir kapta karıştırılır. Üzerine yarım limon suyu sıkılır. Alabildiği kadar un eklenerek, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. Hamurdan bezeler elde edilir ve üzeri örtülerek yarım saat dinlendirilir. Un ve nişasta karıştırılıp hamur açılacak tezgaha serpilir. Bütün bezeler açılır ve açılan yufkalar oklavaya sarılır. Daha sonra kenarlarından tutularak ortaya çekilir ve yufka büzülür.Buruşan yufkalar tek tek temiz bir kağıdın üzerine açılarak serilir fakat oluşan pililerin kaybolmamasına dikkat edilir. Açılan ilk yufkanın üzerine ikinci yufka serilir ve üzerine ceviz serpildikten sonra kağıt yardımı ile kol böreği sarar gibi rulo şekli verilir. 4 parmak kalınlığında dilimlenip, fırın tepsisine dizilir. 250 dereceye ayarlanan fırında pişmeye bırakılır. 2 Su bardağı sıvı yağ ve 250 gr tereyağı eritilip, fırından çıkan baklavanın üzerine sıcakken gezdirilir. Diğer tarafta ayrı bir tencerede; 3 su bardağı toz şeker, 3 bardak su ve birkaç damla limon suyu karıştırılır ve sıkılan limon, kabuğu ile birlikte tencereye atılır. Kısık ateşte ağır ağır kaynatılıp, koyu kıvamlı bir şerbet elde edilir. Ilıdıktan sonra, ılık olan tatlının üzerine gezdirilir. İşte gazete baklavası artık servise hazır, üzerine antep fıstığını serpip servis yapılabilir. Afiyet olsun.

Mehmet Ali ATLI
http://www.ucli.net İsmim Mehmet Ali 1985 Denizli / Çivril doğumluyum. İnternet ile tanışmam 98 yıllarına rast gelmektedir. Burada sizlere yapmış olduğum paylaşımlarımı sunacağım.

Yoruma Kapalı.